Dansk Vineventyr

- dansk vingård med fokus på økologisk vin & cider

Et økologisk vineventyr på Tuse Næs

Tusen Vin er en ung, økologisk vingård, hvor Sofie og Esben dyrker vin på 15.000 vinstokke plantet i maj 2020. Vores fire druesorter – Solaris, Souvignier gris, Cabernet cantor og Muscaris – er nøje udvalgt for deres modstandsdygtighed over for det danske vejr og deres evne til at skabe unikke smagsoplevelser.

Vi specialiserer os i elegante mousserende vine samt friske hvidvine, som passer perfekt til det nordiske køkken. Vores vinproduktion foregår lokalt på vingården, hvor druerne kun transporteres få hundrede meter til vineriet.

Efter en vellykket første høst i efteråret 2023 kan vi nu præsentere en serie af mousserende vine, hvidvine og en rosévin, der afspejler vores passion for nordisk vin.

Fra drue til dråbe

Tusen Vin lancerer et nyt produkt bestående af druespiritus lagret på egetræsfade. Ideen med dette projekt er at anvende druekvaset til udvinding af en most uden at gå på kompromis med kvaliteten af den nuværende vinproduktion.

Vi undersøger og udvikler en metode, hvor druekvaset presses en ekstra gang efter den første most er taget. Det betyder, at vi kan udvinde endnu mere af druernes indhold uden at påvirke kvaliteten af den vin, vi allerede kender og elsker.

Ved denne ekstra presning forventer vi, at der også udvindes smagsstoffer, som normalt ikke ønskes i vin (såkaldte fenoler). Men her kommer det smarte: hvis vi gærer denne ekstra most til vin og så destillerer denne vin til spiritus, kan vi fjerne de uønskede smagsstoffer og samtidig udnytte druernes fulde potentiale.

Du har nu mulighed for at få en flaske af vores første druespiritus, Aftenglød, som vi har lavet i en meget begrænset mængde: kun 260 flasker. Det er et unikt produkt, som vi gerne vil dele med jer som støtter os.

Støt her